Riso venere alle zucchine e melanzane
Il riso Venere con zucchine e melanzane è una ricetta colorata e nutriente che combina il gusto intenso del riso nero con la delicatezza delle verdure di stagione. Un piatto equilibrato, ricco di fibre e sapori mediterranei, perfetto per un pranzo leggero e completo.
Ingredienti per una porzione
- 80 gr riso venere
- 1/2 zucchina
- 1/4 melanzana
- Spolverata di Grana grattuggialo
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Olio evo q.b. per condire a crudo
- Sale marino integrale q.b.
Preparazione 5 minuti.
Tempo di cottura 10 minuti.
Preparazione
- Grigliare le zucchine
- Cuocere le melanzane in padella senza olio
- Cuocere il riso venere in acqua bollente
- Una volta cotto il riso unire le zucchine e le melanzane
- Aggiungere olio a crudo e peperoncino e una spolverata di Grana grattuggiato